Cochinita Pibil, la delicia de la Peninsula Yucateca

¡Una delicia Maya directo a nuestros paladares!

Cuando hablamos de #gastronomíamexicana, indudablemente la #comida Yucateca estará presente. Y vale mucho la pena conocer como este #platillotípico de la península de Yucatán, un platillo tradicional que deleita el paladar de todos lo mexicanos ya que este sazón y la mezcla de sabores que les da el achiote, el limón, el picor del habanero, jugo de naranja con la jugosa carne del puerco nos hará salivar de gusto y placer.

Basado en carne de cerdo adobada en #achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra usando una técnica prehispánica conocida como #píib y de ahí derivado a #pibil.

A continuación te presentamos una #receta común para que prepares este manjar de platillo,

Aqui te va la receta:

Ingredientes:

1/2 taza de jugo de naranja colado

1/4 de taza de jugo de limón verde colado

3/4 de barra de achiote o axiote en polvo (35 gramos aprox)

2 1/2 cucharadas de Knorr® Caldo de Pollo

1.750 kilogramos de pulpa de cerdo en trozos grandes

2 cuadros de hojas de plátano asadas

2 cucharadas de aceite

Método de preparación:

1 Licuar los jugos de naranja y limón con el achiote (o axiote) y 1 cucharada de Knorr® Caldo de Pollo.

2 Colocar la carne en un recipiente profundo y verter la mezcla de achiote. Mezclar hasta cubrir toda la carne y refrigerar por 4 horas o bien toda la noche.

3 Colocar dentro de una olla exprés, una rejilla con 3/4 de taza de agua, cubrir con papel aluminio y las hojas de plátano.

4 Colocar la carne con todo y la marinada. Tapar la olla y cocinar por 50 minutos a partir de que suene la válvula.

5 Deshebrar la carne y reservar el caldillo de cocción.

6 Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne, añadir un poco del caldillo de cocción y sazonar con el Knorr® Caldo de Pollo restante.

7 Servir y acompañar con cebollitas moradas encurtidas con chile habanero.

#ElGodínezViajero recomienda servirla acompañada de una deliciosa agua de #horchata y #tortillas de maíz. y ahora sí, ¡#buenprovecho!